33款美食精选,家常可口营养实惠,每餐做几道每天好胃口

时间:2022-09-02 23:15:12 | 浏览:9241

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

排骨萝卜汤

食材:排骨3根、白萝卜6个、生姜1小块、料酒1小勺、枸杞少许、香葱1根、清水适量、开水适量、盐适量

制作方法:1、排骨用清水冲洗干净之后放入冷水中浸泡半小时左右,浸泡过程中建议更换1~2次水,能彻底清除排骨中的血水和杂质。排骨购买时可以请老板帮助剁成3cm左右长的段;

2、将浸泡过的排骨放入锅中,加入适量的清水,水的量建议盖过排骨1cm左右。燃气灶开火,大火煮开锅,然后转中小火并滴入料酒,焯水至排骨无血水状态时关火;

3、从锅中捞出焯水后的排骨,用清水冲洗干净表面的浮沫再沥干水分;

4、将焯水后的排骨放入电饭煲中,加入提前准备好的开水和清洗干净切粗丝的生姜。开水的用量不要超过电饭煲的最高刻度线,具体的用量建议根据家里的人数决定;

5、盖上电饭煲的盖子,接通电源,从功能菜单面板上选择“营养蒸”;白萝卜用清水冲洗干净之后用刀切成滚刀块。加入清洗干净的枸杞,盖上盖子焖3~5分钟;

6、时间到了之后尝试一下咸淡出锅食用,食用之前在表面撒少许葱花。喜欢吃胡椒的朋友,出锅时可以撒少许白胡椒粉;

酱焖牛肉小土豆

主料:牛肉、土豆

调料:杭椒、大蒜、干葱、香菜、花生

做法:1.将牛肉切成1.5cm大小的块,用盐,料酒,甜面酱,白糖,香油和干淀粉搅拌均匀后,腌制20分钟。花生洗净,用清水浸泡20分钟。

2.小土豆洗净不削皮,对半切开(如是大土豆,切成3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后,切成5cm长的段。

3.平底锅中倒入油,大火加热至7成热,放入土豆,继续用大火煎成金黄色后,翻过来煎另一面。煎好后,将土豆用铲子拨到一侧,用锅中的油将大蒜,干葱和香菜根煸香。

4.倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后,倒入另一个锅中,不再放油(如煎锅大,就不必换锅)。倒入开水,放入泡好的花生,盖上盖子大火加热至沸腾后,转中小火焖45分钟。

5.出锅前,放入杭椒,翻拌均匀即可关火,不需再继续加热,菜的余温刚好可以加热杭椒,又能保持它的颜色不变。

菠菜拌腰果

食材:黄瓜、剁椒酱、生抽、蒜、盐

做法1、黄瓜洗净拍碎放碗中,蒜切末备用。

2、将生抽、少量盐、剁椒酱加入黄瓜碗里。

3、锅里烧热油,爆香蒜蓉,随后淋入,拌匀即可。

开胃金针菇

材料:金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许。

做法1. 姜、蒜、葱切成蓉,朝天椒切成小圈,金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟,直到断生捞出晾凉;

2. 葱、姜、蒜,辣椒入油锅爆香后,加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上;

3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁,均匀浇到金针菇上即可食用,最后点缀上香葱碎。

蒜椒酱炒虾仁

食材:虾仁200克,青椒100克,红椒100克,黄瓜100克。蒜椒酱40克,盐、蛋清8克,淀粉2克,料酒10克,醋5克,生抽5克,糖30克,葱姜末各5克,色拉油30克。

做法

1、虾仁洗干净,从中间切开去掉虾线,放入盐1克、料酒3克,蛋清、淀粉抓匀备用;

2、青椒、红椒、黄瓜洗干净,切成菱形片备用;

3、锅上火倒入清水烧开,下入青红椒片汆水捞出过凉水备用;

4、锅再次上火,倒入色拉油烧五成热,滑虾仁致变色捞起控油;锅留底油,下入葱、姜、刀切蒜椒酱爆炒出香味,入料酒、盐、醋、糖、生抽待汁爆起,倒入虾仁、青红椒片、黄瓜片炒匀,装盘即可。

干锅当归羊肉

食材:带皮羊肉400克,香辣酥100克,青红椒段50克,白萝卜、大葱、姜块、香菜段各少许。

调料:八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、色拉油各适量。

做法:

1、将带皮羊肉切成小块,投入开水锅里汆水后,捞出来待用。

2、锅里掺入鲜汤,另外放八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱和姜块,烧开后才把羊肉放进去煮熟。捞出来沥水后,倒进六成热的油锅里,炸至羊肉皮酥脆便出锅。

3、锅入少许香油烧热,下入羊肉块、香辣酥和青红椒段翻炒,其间调入盐、鸡精和味精,炒入味便盛入干锅里,撒上香菜段即可上桌。

莴笋炒鸡肉

做法:1、鸡胸肉切成薄片,加入姜,葱末,少许料酒,一点盐,一小勺胡椒粉,一个蛋清,一小勺淀粉,用筷子拌匀腌制半小时;

2、胡萝卜切片,莴笋切成片,木耳提前泡发备用;

3、锅放水,水开了放入一小勺盐,滴几滴油,把蔬菜放进去,水开后就捞出来备用;

4、锅里倒适量油,油热倒入鸡肉片滑炒变色,倒入已经焯过水的蔬菜,加入一小勺盐炒匀即可。

辣酱烧茄子

食材:挂面1把、大西红柿1个、鸡蛋1个、大蒜2瓣、盐少许、香葱末1茶匙

做法:1、挂面准备好,西红柿去皮切小块,鸡蛋磕入碗中打散,蒜切片。

2、热锅凉油,将切好的蒜片入锅中煸炒出香味。

3、将西红柿块下入锅中翻炒。

4、倒入适量的鸡汤煮开,煮开后下入面条,用筷子划散防止粘连,继续大火煮。

5、面条煮到8分熟时,撒少许盐。

6、将打散的鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方,待蛋花凝固,关火,撒香葱即可出锅。

核桃枸杞黑米小米粥

用料主料 黑米50克 小米70克辅料核桃30克枸杞子20克调料水800毫升

做法1.将小米和黑米淘洗干净,倒入砂锅中,加入核桃,开烧拉

2.烧开后转小火慢炖,砂锅盖子下面卡根筷子,防止溢锅

3.烧开后煮15-20分钟左右,加入洗干净的枸杞子,再小火煮5分钟即可

4.关火,加冰糖调味,不喜欢的可不加

剁椒炒鸡丁

材料:鸡肉、剁椒、姜、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽

做法:1.鸡肉改刀,切成小丁。

2.锅里放适量清水,加姜片,料酒烧开后,倒入鸡丁,再次煮开时,捞出鸡丁过凉,沥干水分备用。

3.热锅烧油,油热后,下姜、蒜末爆锅,倒入剁椒炒出香味。

4.放入鸡丁翻炒均匀,调入白糖、生抽,大火炒至收干汤汁,撒上葱花即可。

干煸鱿鱼丝

做法1.将鱿鱼洗净,去皮,去骨

2.鱿鱼切丝

3.香芹切段备用

4.姜蒜葱末备好

5.所有食材准备完毕

6.锅放油加热,爆香姜末

7.锅里加酱油爆香芹菜

8.下辣椒丝炒至,再下鱿鱼丝煸炒

9.炒散卷曲后,烹入料酒炒均香芹

10.加少量盐和香油,翻炒入味出锅

五花肉烧土豆

材料: 五花肉300g、土豆300g、胡萝卜100g、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角一个、葱花适量;

做法

1.土豆,胡萝卜都去皮,切成滚刀状;

2.热油锅,下五花肉煸炒至出油,加入一点冰糖一起小火炒;

3.当糖色出来后,倒入土豆和胡萝卜一起炒匀,然后加入适量的水,以及一点生抽、老抽,八角一个,大火煮开后转小火焖约一小时;

4.最后试味,不够咸就加点盐,大火收汁,撒葱花即可!

凉拌苦瓜木耳

材料:苦瓜,木耳,葱、蒜、辣椒酱,盐、糖、橄榄油,蚝油、生抽酱油

做法1、苦瓜切片,开水中放入1分钟捞出。

2、木耳泡发,将苦瓜木耳混合拌匀。

3、调汁:葱末、蒜末、盐、糖、蚝油、生抽、醋、橄榄油、辣椒酱。

4、将调味汁倒入苦瓜耳中,即可开吃

豉香土豆小排骨

做法:1. 红椒摘选干净,土豆去皮洗净 ,小排骨用清水泡清血水后洗净。

2. 豆豉倒入香油拌匀,青蒜洗净后切段,准备生姜片。

3. 小排骨里加入2汤匙料酒,一茶匙盐和2汤匙生粉抓匀腌制半小时,红椒切块 ,土豆切滚刀块后漂洗干净待用。

4. 锅内倒油,7分热加入排骨,炸至颜色金红捞起控油,再把土豆倒入炸至用筷子能轻松地戳进去后捞起。

5. 锅内留底油倒入豆豉,姜片爆香,把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒,倒入土豆煸炒均匀。

6. 倒入红椒,尝试味道后再加入生抽调味,再把青蒜加入磨入黑胡椒粒,加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅。

家常凉面

1.备面条。2.锅里水烧开,加少许盐、几滴油,放入面条煮熟。

3.捞出过凉水、控干。

4.豇豆、胡萝卜、葱、蒜洗净。

5.豇豆切段、胡萝卜切丁、蒜切粒、切葱花。

6.锅里水烧开,放入豇豆、胡萝卜丁焯水断生。

7.捞出过凉水、控干。

8.胡萝卜、豇豆铺在面条上。

9.取一净碗加入蒜粒、葱花、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、油辣子调匀。

10.调好的佐料淋在面条上、拌匀即食。

豆腐鱼头

材料:鲢鱼头400克,北豆腐200克、姜5克,青蒜10克,料酒10克,豆瓣酱10克,酱油5克,甜面酱5克,盐3克,胡椒粉2克,玉米淀粉3克

做法:

1.鱼头洗净拭干剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出

2.豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后,放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头

3.另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内。开火煮滚,改小火煮40分钟,使其入味

4.待汤汁稍干时,淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠

5.撒下大蒜段,略滚即可关火移出食用

清蒸小黄鱼

做法1.小黄鱼洗干净,去内脏,姜切片,葱切段

2.在鱼背上撒上糖,盐,如果加了盐,酱油就可以少放一点

3.倒黄酒,海鲜酱油,海鲜酱油不怎么咸,所以可以加适量的盐

4.放上枸杞几颗,增加色相、可以封上保鲜膜

5.送入蒸箱,100度蒸5分钟!没有蒸箱可以用锅,隔水蒸5分钟!但前提是水先烧开再蒸!

6.蒸箱取出,因为没有附保鲜膜,所以就有点水份,倒一点出去,撒上葱花味精

7.加一点醋提味!

8.这就是保持了海鲜的鲜,原汁原味!

绿豆糕

食材:绿豆粉、白糖

做法:1、绿豆粉直接倒在碗里放进锅内蒸上30分钟,记得在碗上加个盖子哦。

2、半小时后关火,然后拌入白糖、开水,浓稠度自己掌握。

3、铺平装进方形餐具,再蒸15分钟。

4、取出来晾凉,切块,大功告成!

豉油鲜虾韭菜丸

材料:虾250g、猪肉50g、韭菜30g,蒸鱼豉油2勺、辣椒油1大勺、淀粉30g,料酒少许、食盐3g、胡椒粉少许。

做法:1、将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来,然后去掉虾头、剥去虾壳。

2、将剥出的虾仁剁成虾泥,可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥。

3、将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中,放入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉,朝一个方向搅打上劲。

4、将韭菜切成细末放入虾泥中,还是朝着原来的方向搅打,直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一起。

5、将锅中放水烧热,不要翻滚,然后改小火,将虾泥挤成丸子直接下到锅里,全部下完后,开中火,煮几分钟后捞出放入盘中。

6、浇入蒸鱼豉油,然后将红油用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可。

橙汁烧鸡

食材:鸡琵琶腿三个;红椒半个;青椒半个;葱段;姜片适量

做法1、琵琶腿洗净用厨房用纸吸去多余水份,用刀连骨切成小块

2、放入姜片、葱段、生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺、食用油半勺、盐一点点腌制半小时

3、锅中倒入两勺油,油热后滑入鸡块

4、鸡肉变色后,把火调小控出多余的油

5、倒入500毫升的橙汁倒半桶,再加入生抽一勺、料酒半勺

6、中火炖

7、收汁之后放入青椒和红椒翻炒

8、翻炒片刻就可以盛盘了

家聊一聊今天的家常菜。

腰果炒豆腐

材料:带子12个、日本豆腐4条、生菜1颗、腰果50克、红椒1个、鸡蛋1个、生粉适量、姜1片、料酒1茶匙、盐、糖、胡椒粉各1/3茶匙

做法1.带子取元贝洗净沥干水份,红椒切圈待用;日本豆腐从1/3处切开,1个切为3段,共12段;生菜洗净沥干水份;元贝放入腌料腌制15分钟;鸡蛋打散,然后把日本豆腐放入裹蛋液,再放入装了淀粉的碗中沾淀粉

2.锅下油,烧至30度时,放入日本豆腐,将豆腐炸成金黄后捞出,沥干油份待用

3.另起锅下油烧热,将腰果下锅炸,用小火慢慢炸黄,捞出待用

4.另起锅下油,放入元贝和红椒,把炸过的豆腐放入,再勾芡,把炸过的腰果放入,拌匀即可起锅装盘

5.另起锅下水烧开,加入一茶匙盐和几滴油,然后放入生菜焯水10秒,立刻过冷河,沥干水份,其余的生菜过凉开水,沥干水份待用,盘边用兰花、香菜和圣女果切成的兔子装饰,将“金银满屋”放在生菜上即可

虾仁煎饼

材料:虾仁10个,鸡蛋1个,面粉适量,葱花一把

步骤:1.新鲜活虾煮熟以后剥壳备用。

2.先打一个鸡蛋搅拌好,然后将鸡蛋倒入面粉里,再加水一起搅拌,搅拌到像糊状一样,把虾仁、葱花倒进去,一起搅拌均匀。

3.炒锅放油先大火预热一分钟,将材料从锅中间倒进去,用锅铲轻轻地弄一弄,弄得像盘子那样大,因为太大了盘子就装不下,小火煎三、四分钟,翻过翻面煎二分钟,完成。

莴笋焖腊肉

材料:腊肉、莴笋、盐、酱油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、鸡精、姜

做法:

1.把腊肉浸泡5小时,洗净,用蒸锅蒸熟

2.捞起凉透切成2厘米长的段

3把莴笋去皮切好

4.辣椒切段、葱姜切末

5.热锅,下腊肉翻炒出油

6.下大蒜末、辣椒炒出香味

7.下莴笋翻炒均匀

8.加少许盐和酱油

9.翻炒均匀

10.加锅盖焖小火5分钟

11.加鸡精翻炒2分钟即可

肉片炒莴笋叶

材料:莴笋500g、猪肉150g、蒜子10g、油适量、盐适量、蚝油少许

做法1、猪肉切片,用油盐和蚝油腌10分钟

2、把莴笋切成两段,去叶子

3、切段,洗净

4、蒜子剁成蒜蓉

5、起油锅

6、爆香蒜蓉,加入猪肉

7、加入少许清水,盖上盖,煮至猪肉熟,盛出

8、另起油锅,加入莴笋叶,加入盐,炒匀

9、炒至断生便可。

孜然羊肉卷

材料:猪肉、冬瓜、胡萝卜、鸡蛋、淀粉、精盐、一品鲜酱油、料酒、鸡精、姜葱汁

做法:1、猪肉洗净切片,加料酒、姜葱汁和少许盐,腌15分钟;打入鸡蛋液拌匀,再加淀粉上浆。

2、油锅烧至四成,下肉片,炸至金黄色,捞出沥油;冬瓜去皮瓤,与胡萝卜切片。

3、炖锅上火入鲜汤,加入肉、冬瓜和胡萝卜,大火烧沸,小火慢炖至酥肉柔软,加盐、一品鲜酱油和鸡精调味即可。

番茄蹄花煲

材料:猪蹄2只,西红柿1斤,葱姜,白酒,八角,盐,糖,番茄酱。

做法:1、蹄清洗干净,用滚热的开水汆烫两次,去除血沫和杂质,以及猪蹄特有的脏腥味,葱姜切片备用,西红柿洗净备用。

2、猪蹄放入砂锅中,加温水没过猪蹄,加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角,放火上加热,大火烧开打出浮沫,然后转最小火炖煮,猪蹄八成烂时加入适量盐调味,加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可。

3、煮好的猪蹄趁热脱骨撕块,西红柿切小块,锅里放一点点油,油热后放西红柿入锅翻炒,直到翻炒出汤汁,加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味,最后加入一小勺盐继续翻炒。

4、翻炒至西红柿软烂后,将蹄块放入一起翻炒几下,将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中,让糖和猪蹄、西红柿融合均匀。

5、开中火继续焖煮20分钟即可关火,撒少许香菜或葱花装饰。

韭菜鱿鱼须

食材:韭菜、鱿鱼须、 酱油、料酒、十三香粉、精盐、 味精

做法:1.韭菜切段,鱿鱼须切条

2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。

3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉等煸炒

4.最后放入韭菜大火翻炒即可

小麦炒鸡仔骨

制作:1、把鸡软骨治净,纳碗后加姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉码味上浆。

2、把小麦放热水盆里先泡12小时,沥水后再入笼蒸1小时,取出来待用。

3、锅放油烧热,下鸡软骨炸至色金黄时,倒出沥油。

4、净锅下川式红油烧热,先下小麦粒炒香,再倒入鸡软骨和青红椒粒,边炒边加盐、鸡粉调味,炒匀即成。

麻辣鸡肉

做法:1、鱼头、鱼尾洗净,放油、酱油、料酒、盐腌制5分钟;

2、丝瓜去皮,洗净,滚刀切块;

3、热锅,倒油,放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎,微黄翻转一次,煎过鱼头的锅,爆炒一下丝瓜五成熟 3清水煮沸,放入浸泡洗净的干贝,煲8分钟;

4、加入煎好的鱼头鱼尾、炒好的丝瓜,煲3-5分钟;放盐、香葱拌匀即可。

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